鮫を食す！

伊勢・鳥羽地域では　サメを食べます。


「サメ」・・・「軟骨魚綱板鰓亜綱」の魚類のうち
　　　　　　　　　鰓列が身体の側面に開くもの　の総称


伊勢神宮で大きな祭典に欠かすことのできない神饌（しんせん）の一品として
「サメの干物」をお供えする。


伊勢神宮の別宮、伊雑宮（いざわのみや）には毎年、御田植祭（６月24日）に、
神の使いとして「７匹のサメ」がやって来る「七本鮫」伝説があり、
この日は「禁漁」になります。


そんな神聖な「サメ」を食べる






今回は　「サメのたれ」をご紹介

「塩干し」と「みりん干し」があります。

ヒラヒラと垂らして干したから「さめたれ」と呼ぶようになった？
という説が有力らしいですが、はっきりした語源はわかりません。
　　　　　　　　

「さめたれ」のサメは
「ホシザメ」「シュモクザメ」「トラザメ」「ネコザメ」なんでもアリです。
　　

酒の肴に食べられるのが一般的ですが、
ご飯のおかずでも充分満足できます。


志摩市志摩町では　「さめたれ」ではなくて「さめなます」を食べます。
「さめなます」のサメは「ネコザメ」限定です。