ウツボを食す！

志摩半島から南側　熊野灘沿いの地域では、「ウツボ」を食べます。


ウツボというのは

↑　これ　　この魚


「ウツボ」・・・ウナギ目ウツボ亜目ウツボ科の魚の総称


この　こわ～い顔の「海のギャング」ウツボを食べる




↓「ウツボの一夜干し」

熊野灘沿岸部では　こんな風景が見られるんですね～


「ハモ」と同じで骨切りをしないと食べにくいですが・・・

スーパーでは　こうして細切れにしてパックで売ってます。
（コレが一番使いやすい）

結構塩味がきつめなので
このまま　片栗粉をまぶして唐揚げにします。

カリッと二度揚げ
パリパリッポリポリッ
「やめられない　とまらない　ウツボの唐揚げ
」